中国“夜宵创业”地图：夜幕降临 千亿元市场开始沸腾

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温州作为民营经济的第一线，晚餐订单量仅次于上海、杭州和深圳。武汉在中国排名第七，这可能与最近的经济发展、创新和创业有关。然而，在十大城市中经济总量最小的厦门，晚餐消费远远落后于南京和武汉。 根据南丁格尔期间饥饿外卖平台的订单量排名，南丁格尔经济最热的10个城市是上海、杭州、深圳、温州、广州、北京、武汉、福州、厦门和南京。

在炎热的夏天，宵夜经济爆炸。宵夜在一个城市的受欢迎程度也可以从一个方面反映这个城市的受欢迎程度和活力。除了文化因素，这种流行还反映了工业、人口、就业、财富等因素的综合影响。

最近，随着中国部分地区持续高温天气，中国主要城市的线上和线下晚餐外卖订单增加了一倍。

根据饥饿外卖平台的数据，中国前10名城市主要集中在东部沿海省份，主要在南部城市。北方城市在北京仅排名第六。上海的订单量和交易量均位居第一，而北京、深圳等四个一线城市都榜上有名。

浙江省温州是民营经济的前沿，就午夜小吃的订购量而言，温州位居全国第四，仅次于上海、杭州和深圳。位于中国中部的武汉在南丁格尔期间的订单量排名第七，这与该市最近在经济发展、创新和创业方面的表现有关。

1为什么这些城市晚餐受欢迎？

根据饥饿外卖平台的订单量排名，宵夜经济最热的10个城市是上海、杭州、深圳、温州、广州、北京、武汉、福州、厦门和南京。

根据21世纪经济研究所的分析，南丁格尔时期上海的订单量和交易量均居全国首位，与上海的许多指标高度一致。2016年，上海人均可支配收入和新增就业在全国排名第一，第三产业增加值和人均生活消费支出在全国排名第二。

然而，北京的夜莺经济在中国仅排名第六，这与北方漫长的冬季和低温有关，而南方的夜生活并不比南方丰富。

浙江的杭州和温州在榜单上尤为抢眼。虽然杭州的gdp在十大城市中仅排在第六位，但其超订单量和总额在中国排名第二，这可能与其手机支付覆盖率在中国排名第一有关。

在这十个城市中，温州的gdp、第三产业增加值、新增就业人口等指标排名垫底，但2016年，温州城镇居民人均可支配收入达到47785元，超过厦门、福州、武汉等城市，位居全国第七。

温州作为中国民营经济的前沿，中小企业一直非常活跃，中小企业形成的“块状经济”非常普遍，因此对夜宵的需求也很高。

数据显示，安阳和乐清是温州超订单白领业务的前两位，是温州特色产业突出、经济相对发达的地区。

武汉作为唯一上榜的中心城市，在中国的晚餐订单量中排名第七。2016年，武汉在gdp总量、第三产业增加值和新增就业岗位方面超过了南京、福州、厦门、温州等城市，武汉高校众多，夜宵人群众多。

厦门作为十大城市中经济总量最小的城市，2016年国内生产总值仅为3784.25亿元，仅相当于南京、武汉等省会城市的三分之一左右，但其超高消费位居这些城市前列。

这与厦门的人均可支配收入高、气候温暖、海滨城市成分丰富以及作为旅游城市的夜生活丰富有关。

上述城市之所以能拥有巨大的夜市，与城市中的年轻群体是分不开的。高德还发布了《中国城市南丁格尔消费趋势大数据报告》，该报告从消费者属性进行了分析。

中国60%以上的城市夜莺消费者是男性，只有38.78%是女性。男人吃夜莺绝对有优势。

从年龄分布来看，晚饭的主力军是“90后”，其中“90后”和“80后”分别占59.36%和26.14%。20-29岁的年轻人已经成为晚餐消费的主力军。

2午夜食品店最受欢迎的类别是什么

中国饮食文化博大精深，不同地区有所不同。这里有两个餐饮前沿城市，广州和上海作为例子。

1.小龙虾已经成为上海最受欢迎的夜莺

上海小龙虾交易量占18.3%，小龙虾订单占17.6%，居中国第一。

在小龙虾的口味中，十三香是上海人的最爱，57%的用户会选择这种口味的小龙虾，其次是辣和辣。

(2)白领

南京西路，上海最高端的白领聚集地，白领们在与小龙虾的交易中实际上是“寸土必争”，一下子赢得了订单量和交易额的双大奖！

2、广州人最喜欢的南丁格尔外卖麻辣烫，最大订单在21点

广州人最喜欢的夜间外卖文件名是麻辣汤，其次是皮蛋瘦肉粥和香辣鸡腿堡。近年来，红色小龙虾逐渐受到老光的欢迎。

广州最受欢迎的十大菜肴:

麻辣汤(婴儿菜肴、金针菇、煎蛋和豆腐串出现频率最高)、皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡、墨西哥鸡肉卷、酸辣土豆、蜜焖鸡、荔湾船粥、去皮牛肉丸、酱排骨和盐烤鸡。

总体而言，南丁格尔时期广州人占订单的9.18%，而交易量占全天的18.77%。虽然订单金额只占很小的比例，但其对交易金额的贡献不可低估。

广州夜宵的订单量在21: 00-23:00爆发，最大订单量在21:00达到2.90%。虽然23点的订单量不大，只占1.82%，但此时顾客爆发出惊人的“吞噬力”，占全天交易量的10.43%。

3 .商家如何切入小吃市场

饿了，我还发布了“2017年夜莺数据报告”。快餐夜莺是仅次于快餐午餐的第二大形式。

总结:如何做晚饭？

1.有特色的菜肴和丰富的选择是很重要的

作为晚餐的补充，晚餐是一种休闲的社交场合，分量相对较小。因此，品种丰富、特色鲜明、口感好的产品能更好地满足人们在休闲聚会上边吃边放松、聊天的需求。

2.结合客户定位进行精准营销，提高回购是关键

晚餐有很多种，目标群体也有差异。如果能结合目标客户的兴趣爱好和人群的特点做精准营销，针对性的推广效果会更好，而推广回购是关键。

3.周末是夜莺的黄金时期，值得关注

学生和白领是宵夜的主要群体。因为紧张的工作生活节奏，他们可能更喜欢在周末放松，选择宵夜。因此，如何做好周末营销是南丁格尔商家值得深入研究的方向。

来源：罗马观察报