粽子发展简史：古称 “角黍”晋代加入中药材

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端午节快到了，所以每个人通常在这个时候都要吃一些粽子。在北方，它和北京粽子一样大，大部分是红枣和豆沙；在南方，粽子和广东粽子一样，体积较小，其馅料包括蘑菇、猪肚等。味道很好。这种看似不起眼的食物实际上有着悠久的发展历史。

自春秋战国以来，粽子已经发展了几千年。在古代，粽子也被称为角小米，看起来像牛角。后世出现了“蒸包”、“无荚”、“白玉团”等一系列绰号。粽子有着很高的声誉，它有一个外国英文名字“粽子”。

自古以来，粽子所用的材料是不同的，如竹叶、香蕉叶或干荷叶，然后用糯米、黄米或其他辅料包裹，如红枣、红豆泥、火腿等。形状有三角形、四棱锥形、枕形、小塔形、圆棒形等。

然而，关于粽子是怎么来的还没有定论。根据流行的传说，它起源于向屈原的死表示敬意。然而，有些人认为粽子的雏形远早于春秋战国时期，甚至可以追溯到50万年前，那时人们用“包”的方法制作熟食:用叶子包裹食物，放入火中煨，然后剥去叶子吃。听起来有点像粽子。

“粽子”一词最早的写法是“七”，历史上有关粽子的文字记载可能最早见于汉代许慎的《说文解字》，当时被解释为“芦苇叶裹米”。西晋新平太守周作人的《石丰记》中明确提到“米”字:“仲夏是五日之末，方伯是最好的。”享受顺德的牛角和龟鳞。”

粽子是在金代成为端午节的标准食物。人们打开了他们的思想，开始在里面放一些特殊的材料，包括一种中药。煮熟的粽子叫做益智粽子。南北朝时期，肉、栗子、红枣和红豆出现在粽子馅的大家庭中...包好的粽子也作为礼物送给了对方。

在宋代，人们简单地把水果做成饺子，苏东坡写了一句话“在饺子里看到杨梅”。这时，也有粽子被堆进亭台楼阁的情况。据说木制的汽车、马和牛也被用来做广告，这似乎表明吃粽子已经成为一种时尚。

在明清时期，粽子成了一种吉祥的食物。据传说，当时参加科举考试的学者在去考场之前，必须在家里吃专门为他们包的“笔粽子”，这种粽子看起来像一支毛笔，谐音“一定要赢”，才能中彩票。

事实上，可以毫不夸张地说，只要是可以进口的，几乎没有什么配料不能用作饺子。例如，四川人喜欢吃辣的食物，只需在馅料中加入一些辣椒粉；口味重的人最喜欢的腐乳、泡椒甚至榴莲都被塞进粽子里。

像精致的八宝饭饺子，简单地切猪肉腿肉，脂肪，鱿鱼等。切成丁，加入其他必要的材料，像炒菜一样翻炒，然后用作馅料。海南粽子会带一片香蕉叶，糯米会裹上咸蛋黄、叉烧肉和红烧鸡翅...据说一个重半公斤，数量很大。

当你把这样一堆杂七杂八的东西当馅料时，做饭时一定要注意。大火彻底煮熟后，你应该慢慢煮一会儿，然后才真正煮熟。同时，糯米有很高的粘性，所以你应该慢慢吃。你不能一次吃太多。同时，它可以帮助肠胃蠕动，避免消化不良。

来源：罗马观察报