一听可乐才赚几分钱 揭秘超市到底怎样赚钱

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超市是否赚钱与前端有关系，更重要的是，后端员工能否做出满足客户需求的决策——前端员工是执行者，根据后端的指令接收和工作。一般来说，每一种商品都能赚到少量的钱(低毛利)，但是如果营业额加快，最终的收入将远远高于高毛利和低营业额的情况。

超市，你很熟悉。然而，你可能不知道超市是如何运作的。从今天开始，市场金融推出了“超市的秘密”专栏，它将为你带来对超市门口的分析。

超市，无论规模大小，都以同样的方式赚钱:低价购买，高价出售。

在这种情况下，夫妻开的小超市和沃尔玛超市有什么区别？

让我从每个人最熟悉的地方开始。

当你去超市时，你会看到货架、商品和服务员。这些被称为超市的前端，你看不到后端发生了什么。

超市是否赚钱与前端有关系，更重要的是，后端员工能否做出满足客户需求的决策——前端员工是执行者，根据后端的指令接收和工作。

例如，在中国，沃尔玛和家乐福有2000多名后台总部员工，这是消费者看不见的。他们的日常工作是绞尽脑汁分析数据，以便卖出更多的商品，赚更多的钱。没有他们的指示，在超市关闭之前，前端将是混乱的。

我们看到货架上琳琅满目的商品，看到各种促销活动，这是商品部的工作；

我们看到超市在我们家附近开张，这是开发部的工作；

我们看到服务员在店里忙碌，这是运营部的工作；

这三个核心部门是决定超市是否赚钱的关键。

他们的日常工作是解决几个问题:我们的客户在哪里，客户想买什么，他们想买什么价格，以及如何让客户购买更多。

在看似简单的一买一卖背后是一个非常大的组织系统，它需要大量的专业人员，这是夫妻店无法比拟的。

当首席执行官在年初发布业务目标时，开发部的员工将开始在目标城市寻找合适的开店地点，并在一系列市场调查后制定开店计划。

商品部门的人员应该准备如何实现利润目标，需要增加什么新产品，需要淘汰什么旧产品，通过与供应商谈判可以获得多少利润，如何调整价格体系，以及在重大节日期间应该开展什么促销活动。

运营部人员应考虑如何增加销售量，如何进一步控制人工成本、水电消耗，改善日常管理，减少商品交易中的损失和损失，以及如何与竞争对手竞争。

超市行业的领导者沃尔玛有一句公司格言:省钱，生活得更好。这意味着为消费者省钱，让他们的生活更美好。

这句格言是基于创始人山姆.沃尔顿发现的一个商业秘密:商品周转率比毛利更重要。

一般来说，每一种商品都能赚到少量的钱(低毛利)，但是如果营业额加快，最终的收入将远远高于高毛利和低营业额的情况。

今天，这个“秘密”已经成为商业运作的普遍准则。

顾客在日常生活中消费最多的商品，如食品和饮料，其毛利润最低，这就吸引了顾客购买更多的商品，并且商品的周转更快。然而，服装、鞋帽等商品的周转自然很慢，所以毛利不必这么低。这部分利润用于反馈毛利低甚至亏损的商品销售。

日用消费品的低价也可以阻止顾客频繁购买，从而维持商店的正常运营。

在所有类别的低利润商品中，新鲜产品(蔬菜、水果、鸡蛋、鲜肉等)。)的毛利润最低，这是客户必须购买且最能打动客户的东西。此外，新鲜产品的保质期很短，所以与其以高毛利出售，不如以低毛利清除库存。

新鲜的产品必须由超市生产，但是他们根本赚不到钱。一个小错误会导致损失。当顾客来挑选时，剥下的菜叶是钱，卖不出去的死鱼和虾是钱，破鸡蛋也是钱，所有这些都被超市直接弄丢了。

夏天，水和饮料的销量很大，听可口可乐促销只赚了几分，但营业额很快，这贡献了很大的商业收入，也给顾客留下了便宜的好印象。

在超市赚钱的方法是不断地在毛利和销售量之间找到平衡。

以上都是从前端销售中赚钱的方法，超市的一些利润来自后端，通常是后端利润。这个利润是超市和产品制造商协商的结果，比如超市卖多少可乐，年底可乐公司给超市的利润是多少。因此，即使超市每罐可乐只赚几美分，它也会在年底从制造商那里得到更多的回报。

拥有后端收入并不意味着超市可以赚很多钱，可以放松一下。各品牌超市的平均毛利率相似，这是市场竞争的作用。不同品牌之间的竞争主要是通过谁开更多的商店和拥有更大的市场份额，而不是通过每个商店能赚多少钱。

这里有一个提示:中国人喜欢聚在一起，他们急于从任何好的生意中买东西。事实上，超市通常会减少生意不好的分店的利润。既然产品都一样，为了省钱，最好去这样的商店买东西。

超市挣大钱。这句话只有一半是对的，另一半是:超市赚的是省下来的钱。

超市行业致力于节约成本是其骨子里的信念。没有哪个行业像超市一样试图控制所有的成本，不管生意好坏。

除了超市，没有财富500强公司的首席执行官在只有一张桌子、椅子和文件柜的小办公室里工作。

沃尔玛在美国阿肯色州本顿维尔的总部是不可想象的，也是简单的

在一家跨国零售巨头在中国的总部，副总裁的秘书在过道里工作，地区总部在地下室工作，首席执行官的办公室里至少有四个人。

一家韩国超市做得更好，在屋顶覆盖的房子里工作。

对于人工成本，超市计算得很清楚，每个商店都独立核算。如果卖得不好，它会立即裁员。租房的谈判是一毛钱一毛钱的。

这种良好的成本控制意识确保了这些最传统的企业能够平稳地发展几十年，无论市场如何变化，它们都不会改变。

电子商务近年来发展迅速，但要了解传统超市的内部实力还有很长的路要走

来源：罗马观察报