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事实上,有很多行业看起来很有魅力,但却赚不了多少钱。例如,一些占地一两千平方米的大酒店过去能赚很多钱,但近年来,人们的消费趋向于小而漂亮。一些小旅馆更容易赚钱,在餐饮业下许多事情需要改变。为什么大面积的酒店似乎有很多乘客?他们为什么不赚钱?事实上,这么大的酒店需要很多人。如果服务人员在用餐高峰期未能及时弥补,用户体验将极其糟糕。很多人都应该有在酒店长时间点餐,长时间不回应服务员对餐具的要求的经历。这些经历将导致人们对这家酒店不感兴趣。

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此外,现在餐馆做的饭菜味道趋于一致,没有太大差别。从这一点上,我们可以看到,餐饮业的门槛很低,但这是一个刚刚需要的形式,所以很多不同层次的人都愿意进入餐饮业创业,所以商业模式不清楚,市场也不太了解。而且,由于传统行业的思维和基因,进入餐饮业后的投资回报率很低。

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商店租金也很高,租金和劳动力成本都很高。总的来说,顾客的单价不能太高,否则,没有顾客愿意光顾,即使一个迷人的酒店人满为患,其利润可能不会很高。可以看出,许多自下而上的企业经常更换招牌,因为酒店的面积较大。变化的原因是店大后生意不太好,连续亏损后不愿意做。这是街头商店的常见情况。

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因此,餐饮业的许多大餐馆看起来很壮观,很难说它们是否真的赚钱。

来源:罗马观察报

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