林依轮：为什么我敢挑战老干妈的地位

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与为其他明星打门票发展副业的性质不同，林依轮始终保持着研究美食的精神。烹饪注重极致的味道，并与美味的食物融为一体...本来，擅长投资房地产和艺术品的林依轮并不缺钱，但为了实现“中国食品标准化”的目标，他卷起袖子，做起了辣酱，走上了创业之路。

我听说厨师转行成为明星，明星投资餐馆，明星转行专攻美食，而迷你巴士还是闻所未闻。然而，林依轮，一个大歌手，显然可以吃他的脸，但取决于他的天赋，只是这样做。 作为年轻一代，小巴承认他可能没有听说过他的轰动一时的《爱情鸟》，但他过去在央视主持的美食节目可以说每天都让人流口水；后来，他做了“创造食物计划”，小巴没有看一集。

与为其他明星打门票发展副业的性质不同，林依轮始终保持着研究美食的精神。烹饪注重极致的味道，并与美味的食物融为一体...本来，擅长投资房地产和艺术品的林依轮并不缺钱，但为了实现“中国食品标准化”的目标，他卷起袖子，做起了辣酱，走上了创业之路。

在这个节目中，我们邀请了“叶凡”的创始人林依轮，在他作为一名歌手开始了一项跨国生意后，来谈谈他的化学反应。

歌手和制作人更喜欢哪个身份？

吴晓波:自从你创业以来，你认为歌手很有趣，还是创业很有趣？

林依轮:当歌手很有趣。创业后，有好玩的地方，但也有痛苦。

吴晓波:哪个更苦？

林依轮:现在一定更苦了。我过去常常唱歌，只是站在舞台上，每年都做唱片，并且照顾好我的声音。现在我想照顾每个人。但是如果我再选择，也许我还是会选择创业。

吴晓波:如果明星喜欢吃东西并且有粉丝，他们过去会经营餐馆。十多年前我去香港的时候，很多香港的明星都开了餐厅。一位香港媒体人士告诉我，10家公司中有9家将会倒闭。

此外，艺术家的转变真的很难，因为他们习惯于在聚光灯下被服务。就像我们做节目一样，我们在胡说八道，然后我们拍拍屁股走开。我们身后有很多人拍摄、导演、编辑和营销。大多数艺术家都是这样的。如果你现在想经营公司，你可以做到。

我想你很早就开始做饭了，大约10年前。首先，在央视做“天天吃”，然后在优酷做“创造食物”。事实上，从你的发展道路来看，如果你停止唱歌，你将永远是主持人和做美食节目，这不一定会导致辣酱。你为什么不总是走主人的路？

转型和创业，你为什么喜欢辣酱？

林依轮:我仍然认为，因为我有制作调味品的情结，所以我在2006年主持了《每日饮食》，并在2007年代言了联合利华的产品。起初，农堂宝是普通人的家庭厨房解决方案(603883，诊所股票)，所以你只能在煮汤时使用它。

当时产品一上市，我就以发言人的身份去参加产品发布会，做了半个月的宣传，全国都卖完了。在上海举行的新闻发布会晚了一个半小时，因为它在等待人们把20多个还没有在广州货架上出售的盒子带回上海。

新闻发布会后，对方说是因为我，所以他拿出了一本《林依轮用户手册》。外国产品非常精致，手册记录了为什么选择林依轮。林依轮在哪个地区影响最大？我们的产品会以什么样的广告形式在某个地区产生销量？一年有多少销售额？一切都可以预测。

我想，如果是这样，为什么我不自己做呢？2011年，我花了三个月的时间在全台湾吃东西。到达台湾后，我首先去了台北的紫禁城看别人的文化创作。后来，我发现食物也可以作为文化创作。

当时我去了两家公司，一家是金兰酱油，另一家是万家香酱油。万家香的广告语是“万家香一烧烤”。因为这种酱油，人们在中秋节不吃月饼，而是吃烧酒。

吴晓波:你为什么选择辣酱？辣酱已经有了一个很大的ip，叫做老甘妈。

林依轮:那时，我想做调味品。2014年，调味品市场规模约为3000亿元。老挝马是一个单一的产品爆炸，销售额为30亿。事实上，我以前自己也喜欢炒辣酱，但那是给我朋友的。我只是想先做一个这样的产品，这样每个人都可以试一试。

事实上，我这样做是自私的，因为我一直想做一件事，那就是规范中餐。通过餐馆很难做到这一点，但通过调味品就容易了。

例如，在我们的3万亿餐饮市场中，调味品占10%到20%，这是一个很大的市场。韩国调味品市场相对较大，其行业巨头占整个市场的25%。我们现在最大的调味品品牌是海天，年销售额130亿元，但它只占我们中国市场的不到5%，所以这个市场仍然有机会。

明星是由粉丝实现的，他们不可靠吗？

吴晓波:你认为今天听你唱《爱之鸟》的粉丝和做辣酱的联系用户的比例是多少？

林依轮:这特别有趣。星星是ip。对他来说，进行交通转换是非常困难的。根据阿里的数据，我们60-70%的用户是25-30岁的女性。我不认为这些人一定是我的粉丝，他们只是喜欢吃东西和淘宝的人。

去年，我们几乎与天猫的一个大品牌同时上线。我读了所有的数据。每天，我们的访客人数约为11，000人，超过7，000人。平均来说，我们浏览超过4.8页，他们是5: 00，因为他们有很多产品。几天前，我们电子商务的负责人告诉我，我们已经快五点了。

那时，我首先在网上为我的产品定价。从高到低很容易，但从低到高基本上是不可能的。

林依轮:产品刚推出时，一些粉丝在微博上留言。他说我真的是听着你的歌长大的，我很喜欢听你唱歌，但是你不能用你的名气来绑架消费者的心，你不能做这么先进的包装。

我心想，什么先进？我刚刚用了一个白色纸盒。你认为我的设计先进吗？我没有要求设计师给我包装，因为我认为产品应该是干净的，突出食物本身，不要做太多花哨的东西。我的生产成本并不比别人高多少。我的价格更高是因为内容——材料和技术。内容就是产品，事实上，我很自豪。因为小波老师描述的新事业和“叶凡”从一开始走的路是非常相似的。

吴晓波:都是关于这个问题。我卖吴的酒。有一次，一个学生看见我说:老师，我给你买了吴酒。我说了在哪里。他说在家里。我说了你不供应。你得喝了它。

新零售，老零售，最后只有舌头。首先，零售可能是定价逻辑、沟通模式和人格化。事实上，这意味着把辣酱放在你的舌头上。吃完以后，我下次再买。此时，只有回购利率。如果没有回购利率，一切都将结束。

回过头来看，作为一名歌手，艺伦有一定的气场和品牌依附能力，然后制作辣酱，比如现场直播，来配合。事实上，我们已经讨论过一个叫做跨界的概念，所以一个个性化的品牌更容易与他人合作。

林依轮:当然。事实上，去年我们合作最有趣的是杜蕾斯。

吴晓波:那真的很“感性”。

林依轮:“叶凡”与杜蕾斯合作，因为我们有共同的球迷。

吴晓波:你不害怕吗？

林依轮:不害怕。许多人说杜蕾斯是肮脏的，但事实上，这与杜蕾斯无关。一些摩擦热点的人带杜蕾斯去做一些特别脏的事情，杜蕾斯非常小心。那些先进的、有趣的和可交流的杜蕾斯主题是杜蕾斯自己的。

来源：罗马观察报